Kaj dejansko pomeni oznaka Food Grade
Razred za hrano je izjava o skladnosti, ne metalurški razred. Za nerjavno jeklo, ki je v stiku z živili, je veljavna zahteva na Kitajskem GB 4806.9, nacionalni standard za varnost hrane za kovinske materiale in izdelke v stiku s hrano. Ne omenja 304 ali katere koli druge vrste nerjavečega jekla. Določa migracijske meje za kovine, kot so arzen, kadmij, svinec, krom in nikelj, skupaj s preskusnimi pogoji, pod katerimi so te mejne vrednosti dokazane, tako da material ne prenaša škodljivih količin v hrano. Vsako nerjavno jeklo, ki opravi preskus migracije, se lahko uporablja za stik z živili, nerjavečega jekla, ki ga ne opravi, pa ni mogoče uporabiti, tudi če ima oznako 304.
Zakaj je številka 304 postala privzeta
Tip 304 je avstenitno nerjavno jeklo, ki vsebuje 18 odstotkov kroma in 8 odstotkov niklja, zato ga imenujemo tudi nerjavno jeklo 18/8. V ASTM A240, EN 10088-2 in GB/T 20878 je določen kot 06Cr19Ni10. Njegovo razmerje med odpornostjo proti koroziji, sposobnostjo oblikovanja, varljivostjo in ceno je postalo referenčni material za grelnike vode, termose, namizno posodo in opremo za predelavo hrane, številka pa je postala sinonim za varno na potrošniškem trgu. Gostota je približno 7,93 g/cm3, žarjeni material je v bistvu nemagneten, čeprav ga hladna obdelava lahko naredi rahlo magnetnega, in ohranja uporabno odpornost proti oksidaciji do približno 870 stopinj C pri neprekinjeni uporabi.
Stopnje, ki se uporabljajo za stik s hrano
| Ocena | Skupne oznake | Tipična sestava | Opombe |
|---|---|---|---|
| 304 | S30400, 1.4301, 06Cr19Ni10 | Cr 18,0 do 20,0, Ni 8,0 do 10,5, C 0,07 max | Splošni stik z živili, namizna posoda, kotlički, prehrambeni stroji |
| 304L | S30403, 1.4307, 022Cr19Ni10 | Cr 18,0 do 20,0, Ni 8,0 do 12,0, C 0,030 max | Varjeni sklopi, manjša nevarnost preobčutljivosti v območju toplotnega vpliva |
| 316 in 316L | S31600, S31603, 1.4401, 1.4404 | Cr 16,0 do 18,0, Ni 10,0 do 14,0, Mo 2,0 do 3,0 | Izdelki, ki vsebujejo sol, kisline in kloride, procesni obrati, oprema za mlekarne in pivovarne |
| 430 | S43000, 1.4016, 10Cr17 | Cr 16,0 do 18,0, C 0,12 maks | Feritni in magnetni, nižji stroški, uporabljajo se za stik s suho hrano in nekaterimi jedilnimi pribori |
| 201 družina | S20100, 1.4372 | Vsebuje mangan, reduciran nikelj | Stroškovno usmerjene aplikacije, sprejemljive za stik z živili le, če je opravljen preskus migracije |
Kaj standard zahteva v praksi
Pot skladnosti je izjava o materialu in preskus migracije na končnem izdelku ali na reprezentativnem vzorcu, ki se izvede z modelnimi raztopinami za živila in kontaktnimi pogoji, ki ustrezajo predvideni uporabi. Izdelek mora imeti tudi pravilno označevanje in dokumentacijo za materiale, ki so v stiku z živili. Za varjeno živilsko opremo so praktične zahteve enake kot za katero koli drugo uporabo iz nerjavečega jekla: čisto varjenje, brez kontaminacije ogljikovega jekla z orodji ali žičnimi ščetkami, odstranitev toplotnega odtenka ter luženje in pasiviranje območja zvara, tako da se obnovi pasivni film. Posoda 304, ki je varjena in nikoli pasivirana, lahko med uporabo rjavi, čeprav je bila osnovna kovina popolnoma skladna.
Točke izbire in izdelave
Izberite 304 za nevtralne izdelke z nizko vsebnostjo klora ter za splošno uporabo v kuhinji in namizni posodi.
Premaknite se na 316L, kjer izdelek vsebuje sol, slanico, kis, citronsko ali druge blage kisline ali kjer je kloridna luknjastost resnično tveganje.
Uporabite 304L namesto 304 za težke varjene odseke, tako da se ogljik ne obarja kot kromov karbid v območju toplotnega vpliva.
Določite površinsko obdelavo. Bolj gladko, dobro pasivirano površino je lažje čistiti in manj verjetno bo zadrževanje ostankov.
Izogibajte se dolgotrajnemu stiku z močnimi kloridi in z ustaljenimi raztopinami soli, ki pod nekaterimi pogoji napadajo celo 316L.
pogosta vprašanja
V: Ali mora biti nerjaveče jeklo za živila 304?
Ne. Razred za živila je opredeljen s skladnostjo z mejnimi vrednostmi migracije, ne z razredom. 304 je preprosto najpogostejša in najbolj ekonomična izbira za stik z živili.
V: Ali je 316 boljši od 304 za uporabo v hrani?
316 in 316L vsebujeta molibden, ki izboljša odpornost na kloride in kisline. Prednostne so za stik s soljo in kislino, medtem ko 304 ostaja primeren za splošni stik s hrano.
V: Ali je nerjaveče jeklo 430 primerno za hrano?
Lahko, pod pogojem, da končni izdelek izpolnjuje omejitve migracije. Je feritno in magnetno in se uporablja za nekatere jedilne pripomočke in predmete v suhem stiku, vendar ima nižjo odpornost proti koroziji kot 304.
V: Zakaj nekateri izdelki 304 še vedno rjavijo?
Običajno zaradi kontaminacije z ogljikovim jeklom med izdelavo, poškodovane površine, nezadostne pasivacije po varjenju ali izpostavljenosti kloridom v mirujočem okolju.
V: Kateri test dokazuje skladnost pri stiku s hrano?
Preskus migracije z ustrezno modelno raztopino za živila in pogoji stika, sporočen v skladu z omejitvami GB 4806.9, skupaj s pravilno deklaracijo in označevanjem materiala, ki je v stiku z živili.
V: Ali je treba varjeno živilsko opremo pasivizirati?
ja Varjenje lokalno uniči pasivni film in pusti toplotni odtenek. Dekapiranje in pasiviranje obnovita plast kromovega oksida in sta bistvenega pomena za odpornost proti koroziji in možnost čiščenja.
